아동영양과 건강교육
책 소개
가족구조의 변화와 여성의 사회활동이 증가함에 따라 가정에서 아동의 영양과 건강에 대한 어머니의 역할이 유아교육기관의 몫으로 점차 그 비중이 높아지고 있다. 또한 아동의 안전에 관한 관심과 중요성도 더욱 커지고 있는 실정이다. 이 책은 가정뿐만 아니라 그 역할이 확대된 유아교육기관의 유아교사들이 아동의 발달단계와 그에 따른 영양과 건강, 그리고 안전에 대하여 제대로 이해하고 현장에서 바르게 적용할 수 있도록 다양한 형태의 활동을 소개하고 있다.
목차
제1부 영양과 건강
Chapter 1 성장 발달
Chapter 2 건강문제와 건강교육
Chapter 3 영양소와 영양섭취기준
Chapter 4 영양과 식생활관리
Chapter 5 식품과 위생
제2부 영양 건강 및 안전 활동의 실제
영양교육 : 음식
건강ㆍ안전교육 : 건강과 안전
저자 소개
송태희 배화여자대학교 식품영양과 교수
곽현주 배화여자대학교 유아교육과 교수
우인애 수원여자대학교 외식산업과 교수
김용선 유한대학교 식품영양과 겸임교수
이현옥 안양과학대학교 식품영양과 교수
백성희 백석문화대학교 간호과 교수