서울대어린이집 무엇을 먹나
책 소개
오늘날 사회문제로 대두되고 있는 아토피, 천식, 주의력결핍과잉행동장애 등의 정서적 문제 또한 영유아기에 무엇을 어떻게 먹느냐에 따라 결정될 수 있으므로 건강한 먹거리를 섭취하고 아울러 올바른 식습관을 경험하는 것은 영유아기의 건강한 성장과 발달에 중요한 과업이라고 할 수 있다. 특히 어린 시기에 먹은 음식은 평생 입맛을 경정짓고 그때 훈련된 식사예법은 성인으로서 자아 정체와 정서를 형서해 주는 토대가 된다는 점에서 매우 중요한 발달과업이다.
목차
Part 1 영유아기 영양과 급식관리
Chapter 01 영유아 영양과 식생활
Chapter 02 유아보육교육기관의 급식관리
Chapter 03 유아보육교육기관의 영양교육
Part 2 서울대어린이집의 급식운영의 실제
Chapter 04 서울대어린이집의 영양관리 원칙
Chapter 05 계절별 식단운영의 실제
Chapter 06 조리방법에 따른 단체급식 레시피
저자 소개
이순형
한성여자고등학교 가정과 교사
임여정