고급중국요리

중국에서 음식은 하나의 학문이자 예술이며 중국인들의 삶과 밀접한 관련이 있다. 중국요리는 오랜 전통에 의해 재료와 조리법, 유래, 역사적 인물과의 연관성이 요리에 따라 다르고 종류도 다양하다.이 책은 다양한 중국요리 분야를 기존 책과는 다르게 중국 현지요리와 호텔요리로 나누어 중국요리에 대한 새로운 관점을 보여주었다. 총 12장으로 구성되어 있으며 각종 중국요리의 고급스러움을 중점적으로 소개하였다. 조리를 공부하는 이들은 이 책을 통해 중국요리 분야에서 필요한 전문성을 키우고 세계를 무대로 삼아 활약하는 전문가가 될 것이다.