홈 커피 로스팅
책 소개
목차
Chapter 1 왜 홈 로스팅을 하는가 _ 진정성, 경제성, 신비로움
Chapter 2 국자형에서 유동식 로스터까지 _ 로스팅 역사
Chapter 3 계피부터 석탄까지 _ 로스팅 스타일
Chapter 4 무엇으로 로스팅을 할 것인가 _ 생두 고르기
Chapter 5 로스팅 시작하기 _ 장비, 방식, 문제
Chapter 6 로스팅 후기 _ 로스팅 후의 풍미와 장식
저자 소개
케네스 데이비즈(Kenneth Davids)
미국 커피의 권위 있는 선도자
Coffee: A Guide to Buying, Brewing & Enjoying(제5판 출판, 27만 부 이상 판매, 일본판 출간) Espresso: Ultimate Coffee(제2판 개정, James Beard Award 노미네이트)
Home Coffee Roasting: Romance & Revival(제2판 개정, 타이완판 출간)
영화 The Passionate Harvest의 공동제작, 진행, 대본 작성(Houston International Film Festival에서 Platinum Award 수상)
미국(SCAA 강연 12회 포함), 하와이(코나 지역 재배인 연수회 포함), 한국, 캐나다, 콜롬비아, 오스트레일리아, 인도, 유럽, 에티오피아, 케냐, 일본에서 강연
인터넷 사이트(coffeereview.com) 14년간 커피 리뷰 발표
미국 공영방송과 여러 케이블 방송의 커피 관련 특별 프로그램 출연
SCAA(1996)의 Outstanding Contributions to Coffee Literature 부문에서 Special Achievement Award 수상
캘리포니아 샌프란시스코와 오클랜드의 California College of the Arts에서 비판이론을 강의
역자 소개
이효숙
서울여자대학교 평생교육원 바리스타과정 담당교수
한양여자대학교 외식산업학과 강사
로스팅 커피 전문점인 (주)커피더쏠과 커피 학원 CEO
정원준
중앙대학교에서 독어독문학을 전공하는 인문학도
(주)커피더쏠 커피 연구 개발팀 활동 중