약선조리 이론과 실제
책 소개
목차
제1부 약선조리의 기초이론
1장 약선 입문
2장 약선기초 한의학이론
3장 약선재료의 약성이론
4장 약선처방의 배오이론
5장 약선재료의 포제
6장 약선조리이론
제2부 약선조리의 실제
1. 감기
2. 기침
3. 불면
4. 식은땀
5. 소화불량·식욕부진
6. 설사
7. 변비
8. 현기증
9. 허리다리통증
10. 부종
11. 빈뇨
12. 기억력 감퇴·집중력 저하
13. 시력저하
14. 당뇨병
15. 고혈압
16. 비만
저자 소개
조정순
명지대학교 식품영양학과 이학사
명지대학교 대학원 식품영양학과 이학석사
명지대학교 대학원 식품영양학과 이학박사
대한영양사협회 회장 역임
현재 명지대학교 산업대학원 식품양생학과(한방약선/한국전통음식문화전공) 주임교수
명지대학교 식품영양학과 교수
동아시아식생활학회 회장
저서 약선의 이해, 현대인과 식생활 등
한복선
한양대학교 식품영양학과 이학사
경기대학교 관광대학원 외식산업경영학과 관광학석사
한국약선연구원 5년 수료
중요무형문화재 제38호 조선왕조 궁중음식 이수자
관인 한복선요리학원 원장 역임
MBC (문화방송) TV ‘오늘의 요리’ 전속 강사
현재 궁중음식연구원 이사
(주)대복 회장
한복선 식문화연구원 원장
저서 명절음식, 태교음식, 한복선의 김치요리, 양념요리, 엄마의 밥상, 우리음식 등 다수
양미옥
경원대학교 식품영양학과 이학사
성신여자대학교 대학원 식품영양학과 이학석사
성신여자대학교 대학원 식품영양학과 이학박사
현재 원광디지털대학교 웰빙문화대학원 자연건강학과 주임교수
원광디지털대학교 한방건강학과 교수
저서 식료본초학
최윤희
상해중의약대학 중의학과 의학사
중문의과대학(현 CHA의과대학) 대체의학대학원 대체의학석사
원광대학교 한의학전문대학원 한의학박사
현재 원광디지털대학교 한방건강학과 교수
저서 약선식료학개론, 식료본초학