실물로 보는 실버세대 영양길잡이

실버세대란 65세 이상의 노년층을 지칭하는 말로서 2010년 현재 우리나라에서 실버세대가 차지하고 있는 인구비중은 10.7%이고, 그 비중은 지속적으로 증가할 전망이다. 이 책은 고령화 사회로 접어들고 있는 우리 사회의 흐름에 맞추어 실버세대들이 식단 관리를 통해 건강하고 활기차게 노년기를 보낼 수 있도록 노인 맞춤형 식품성분표를 개발, 제시하였다. ‘국민건강영양조사’를 토대로 노인 1인의 1회 섭취 식품과 음식의 분량을 산출, 이를 알기 쉽도록 ‘성분표’로 나타내었으며, 실제 크기의 식품과 음식 사진을 함께 제시하여 식품과 음식의 분량을 한눈에 볼 수 있도록 구성하였다. 노인이 하루 동안 섭취한 식사의 적절성을 평가하고, 바람직한 식사를 계획하는 데 활용할 수 있으며, 이를 통해 노인의 건강한 식생활 유지에 도움을 줄 수 있을 것이다.

식품군

곡류 및 그 제품 / 감자∙전분류 / 당류 / 두류 / 견과∙종실류 / 채소류 / 버섯류 / 과일류 / 육류 / 난류 / 어패류 / 해조류 / 우유∙유제품류 / 유지류 / 음료∙주류 / 조미료류

음식군

밥∙면류 / 국∙탕류 / 찌개류 / 찜∙조림류 / 구이∙전류 / 볶음류 / 무침∙나물류 / 김치∙장아찌류 / 기타류

김소영 농촌진흥청 국립농업과학원

김세나 농촌진흥청 국립농업과학원

조영숙 농촌진흥청 국립농업과학원

박홍주 농촌진흥청 국립농업과학원

김재현 농촌진흥청 국립농업과학원

김숙배 대한지역사회영양학회 / 전북대학교 교수

김미현 대한지역사회영양학회 / 강원대학교 교수

김순경 대한지역사회영양학회 / 순천향대학교 교수