전통향토음식 용어사전

이 책은 전국에 흩어져 있는 전통향토음식을 조사, 발굴하여 펴낸 《한국의 전통향토음식》(전 10권, 2008)을 기초로 하였으며 각각의 음식에 대하여 간략한 해설을 하여 그 음식의 특성을 개념적으로 파악할 수 있도록 하였다. 음식 설명은 재료 및 만드는 방법, 음식의 특징과 유래, 관련 고문헌, 주로 만들어 먹는 지역, 음식사진과 재료사진 등으로 이루어져 있으며, 향토음식 3,000여 종을 일목요연하게 정리하여 간략하게 풀이한 사전적 설명서이다. 전문가뿐만 아니라 일반인도 쉽게 사용할 수 있을 것이다.