한국의 전통향토음식 제6권 전라북도

제1부 전통향토음식 조사 · 발굴 및 표준화 

1. 전통향토음식의 정의 

2. 전통향토음식의 조사 · 발굴 

3. 전통향토음식의 유형별 분류 기준 

4. 전통향토음식 자료의 표준화 

5. 전통향토음식의 지역성 검증 

6. 고문헌을 통한 역사성 검증

제2부 전라북도 전통향토음식 

제1장 전라북도의 전통향토음식 발달 배경과 특징

1. 주식류 

2. 부식류 

3. 떡류 및 과정류 

4. 폐백음식

제2장 전라북도의 전통향토음식 종류와 만드는 방법 

농촌진흥청 농업과학기술원 농촌자원개발연구소 

■ 연구진 

김행란 농촌진흥청 농촌자원개발연구소(연구총괄) 

김양숙 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

최정숙 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

지선미 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

이인선 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

한귀정 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

박홍주 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

김태영 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

이건순 한국농협대학 교수 

서혜경 전주대학교 교수 

정인경 중앙대학교 교수 

박선화 전라북도 농업기술원(현 전라북도 부안군농업기술센터) 

■ 감 수 

조후종 전 명지대학교 교수 

주종재 군산대학교 교수

■ 그 외 도움 주신 분들 

이정임 전라북도 농업기술원 

김삼숙 전라북도 남원시농업기술센터 

김애숙 전라북도 김제시농업기술센터 

김정숙 전라북도 군산시농업기술센터 

김진혜 전라북도 정읍시농업기술센터 

오현미 전라북도 고창군농업기술센터 

이수란 전라북도 장수군농업기술센터 

이옥희 전라북도 임실군농업기술센터 

이항녀 전라북도 완주군농업기술센터 

정영은 전라북도 순창군농업기술센터 

조미란 전라북도 익산시농업기술센터 

조영희 전라북도 전주시농업기술센터 

조현숙 전라북도 무주군농업기술센터 

진민영 전라북도 진안군농업기술센터 

최형자 전라북도 부안군농업기술센터