한국의 전통향토음식 제5권 충청남도

제1부 전통향토음식 조사 · 발굴 및 표준화 

1. 전통향토음식의 정의 

2. 전통향토음식의 조사 · 발굴 

3. 전통향토음식의 유형별 분류 기준 

4. 전통향토음식 자료의 표준화 

5. 전통향토음식의 지역성 검증 

6. 고문헌을 통한 역사성 검증 

제2부 충청남도 전통향토음식 

제1장 충청남도의 전통향토음식 발달 배경과 특징 

1. 충청남도의 지리적 특성 및 특산물 

2. 충청남도 전통향토음식 발달의 역사적 · 사회문화적 배경 

3. 충청남도 전통향토음식의 특징 

4. 대표적인 충청남도 음식 

5. 충청남도의 명절과 시절음식 

6. 충청남도의 통과의례음식 

제2장 충청남도의 전통향토음식 종류와 만드는 방법 

농촌진흥청 농업과학기술원 농촌자원개발연구소

■ 연구진 

김행란 농촌진흥청 농촌자원개발연구소(연구총괄) 

김양숙 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

최정숙 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

지선미 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

이인선 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

한귀정 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

박홍주 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

김태영 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

이건순 한국농협대학 교수 

신승미 청운대학교 교수 

심순자 충청남도 농업기술원

■ 감 수 

김상보 대전보건대학 교수 

라순애 前 농촌진흥청 농촌생활연구소장 

■ 그 외 도움 주신 분들 

오정희 대전광역시농업기술센터 

황희선 충청남도 농업기술원 

고경미 태안군농업기술센터 

김미연 홍성군농업기술센터 

김재경 서천군농업기술센터 

김현주 아산시농업기술센터 

박미경 부여군농업기술센터 

박상숙 논산시농업기술센터 

박인숙 예산군농업기술센터 

송금례 서산시농업기술센터 

송미란 금산군농업기술센터 

심화섭 당진군농업기술센터 

이성옥 천안시농업기술센터 

이효숙 공주시농업기술센터 

조미숙 청양군농업기술센터 

최인자 연기군농업기술센터 

황명자 보령시농업기술센터(현, 계룡시농업기술센터)