한국의 전통향토음식 제4권 충청북도

제1부 전통향토음식 조사 · 발굴 및 표준화 

1. 전통향토음식의 정의

 2. 전통향토음식의 조사 · 발굴 

3. 전통향토음식의 유형별 분류 기준 

4. 전통향토음식 자료의 표준화 

5. 전통향토음식의 지역성 검증

6. 고문헌을 통한 역사성 검증 

제2부 충청북도 전통향토음식 

제1장 충청북도의 전통향토음식 발달 배경과 특징 

1. 서 론 

2. 충청북도의 지리적 특성 및 특산물 

3. 충청북도 전통향토음식 발달의 역사적 · 사회문화적 배경 

4. 충청북도 전통향토음식의 특징 

5. 대표적인 충청북도 음식 

6. 충청북도의 명절과 시절음식 

7. 충청북도의 통과의례음식 

제2장 충청북도의 전통향토음식 종류와 만드는 방법 

농촌진흥청 농업과학기술원 농촌자원개발연구소 

■ 연구진

김행란 농촌진흥청 농촌자원개발연구소(연구총괄) 

김양숙 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

최정숙 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

지선미 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

이인선 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

한귀정 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

박홍주 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

김태영 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

이건순 한국농협대학 교수 

신승미 청운대학교 교수 

김숙종 충청북도 농업기술원 

■ 감 수 

최미숙 충청대학 교수

윤순옥 충청북도 청주시 향토음식연구회장 

■ 그 외 도움 주신 분들 

이희순 충청북도 농업기술원

김경화 단양군농업기술센터 

김영화 영동군농업기술센터(현, 옥천군농업기술센터) 

김은희 보은군농업기술센터 

남기순 진천군농업기술센터 

박옥렬 음성군농업기술센터 

반정숙 청주시농업기술센터 

안진영 옥천군농업기술센터 

이주란 괴산군농업기술센터(현, 영동군농업기술센터) 

장정희 제천시농업기술센터(현, 농촌진흥청) 

전향미 충주시농업기술센터 

황근미 청원군농업기술센터