한국의 전통향토음식 제3권 강원도

제1부 전통향토음식 조사 · 발굴 및 표준화 

1. 전통향토음식의 정의 

2. 전통향토음식의 조사 · 발굴 

3. 전통향토음식의 유형별 분류 기준

4. 전통향토음식 자료의 표준화 

5. 전통향토음식의 지역성 검증 

6. 고문헌을 통한 역사성 검증 

제2부 강원도 전통향토음식 

제1장 강원도의 전통향토음식 발달 배경과 특징 

1. 서 론 

2. 강원도의 지리적 특성 및 특산물 

3. 강원도 전통향토음식 발달의 역사적 · 사회문화적 배경 

4. 강원도의 대표적 향토음식 

5. 강원도의 상차림

6. 강원도의 명절과 시절음식 

제2장 강원도의 전통향토음식 종류와 만드는 방법 

주식류 부식류 떡 류 과정류 음청류 주 류 

농촌진흥청 농업과학기술원 농촌자원개발연구소

■ 연구진 

김행란 농촌진흥청 농촌자원개발연구소(연구총괄) 

김양숙 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

최정숙 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

지선미 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

이인선 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

한귀정 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

박홍주 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

김태영 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 

이건순 한국농협대학 교수 

손정우 배화여자대학 교수 

이효지 한양대학교 명예교수 

정인경 중앙대학교 교수 

■ 감 수 

함승시 강원대학교 교수 

이정순 전 강원 농업인품목별연구회 회장 

■ 그 외 도움 주신 분들 

최경희 강원도 농업기술원 

강미숙 영월군농업기술센터 

권명희 태백시농업기술센터(현, 김천시농업기술센터) 

권혁미 철원군농업기술센터(현, 강원도 농업기술원) 

김미라 정선군농업기술센터(현, 강릉시농업기술센터) 

김미령 강릉시농업기술센터 

김미영 원주시농업기술센터 

김수영 양구군농업기술센터 

김순자 인제군농업기술센터 

김정화 속초시농업기술센터 

박수선 양양군농업기술센터(현, 농촌진흥청) 

박희숙 화천군농업기술센터 

엄유리 동해시농업기술센터(현, 양양군농업기술센터) 

윤선화 홍천군농업기술센터 

이인숙 횡성군농업기술센터 

정미경 고성군농업기술센터(현, 동해시농업기술센터) 

최은영 삼척시농업기술센터 

한혜숙 춘천시농업기술센터 

황혜영 평창군농업기술센터