색채와 푸드 스타일링
책 소개
식재료와 요리에 담긴 색의 의미와 식탁에서의 조화 고급화된 음식문화를 선도하고 다양한 식재료나 요리를 기획, 연출하며, 각종 소품을 활용하여 시각적으로 먹음직스럽게 형상화하여 음식 예술품을 만들내는 푸드 스타일리스트와 테이블 코디네이너, 푸드 컨설턴트, 파티플래너에게 꼭 필요한 색채 개론서. 색에 대한 기초이론과 식재료와 요리에 색채를 감성적으로 응용하여 다양한 아이디어를 창출해 내는 데 초첨을 맞추어 집필하였다. 색채원리와 각 예를 제시하고 배색에 대한 실제를 푸드스타일링 관점에서 상세히 해석하여 완벽한 이해를 돕고 있다.
목차
Part 1 색채의 이해
Part 2 컬러 푸드
Part 3 배색을 이용한 푸드 스타일링
저자 소개
김경미
푸드&스타일 실장 (www.foodandstyle.co.kr)
여주대학 가정계열 푸드 코디네이션 전공 겸임교수
김경임
혜전대학 외식경영계열 푸드 스타일링 전공 교수
유현석
푸드&스타일 디자이너, 푸드 스타일리스트