영양역학
책 소개
목차
Chapter 1. 영양역학 개요
Chapter 2. 식품과 영양소
Chapter 3. 식이 변이의 속성
Chapter 4. 24시간 회상법과 식사기록법
Chapter 5. 식품섭취빈도설문법
Chapter 6. 식품섭취빈도 설문지의 신뢰도와 타당도
Chapter 7. 오래전 식사의 회상
Chapter 8. 식이섭취의 생화학적 지표
Chapter 9. 신체계측과 신체조성
Chapter 10. 영양역학에서 신체활동 평가
Chapter 11. 역학적 분석에서 총에너지 섭취량의 영향
Chapter 12. 측정오차의 영향에 대한 보정
Chapter 13. 영양역학 데이터의 분석과 발표
Chapter 14. 식이분석의 유전적 요인
Chapter 15. 영양 모니터링과 감시
Chapter 16. 정책적 적용
Chapter 17. 앞으로의 연구 방향
저자 소개
Walter Willett
의사이자 보건학 박사인 월터 윌렛은 하버드 보건대학원 영양학과 과장이며 하버드 대학에서 그 업적을 높이 평가하여 보건대학원 영양학과 설립자의 이름을 수여한 ‘역학과 영양분야의 프레드릭 존 스테어 교수 ’로 재직하고 있다. 윌렛은 또한 하버드 의과대학 의학과 교수이기도 하며 간호사건강연구, 간호사건강연구 II, 건강전문인 추적조사 연구에서 식이와 영양을 연구할 수 있는 3개의 대규모 코호트를 구축하여 남녀 통합 25만 명 이상 규모의 연구를 수행하고 있다.
역자 소개
한국역학회 영양학연구회
감 수 : 회장 문현경 단국대학교 교육대학원 영양교육전공 교수
김기랑 단국대학교 식품영양학과 조교수
김미경 한양대학교 의과대학 예방의학교실 교수
김정선 국립암센터 암역학예방연구부 부장
박 경 영남대학교 식품영양학과 조교수
박소희 연세대학교 보건대학원 보건통계학과 조교수
송윤주 가톨릭대학교 생활과학부 식품영양학전공 조교수
심재은 대전대학교 식품영양학과 조교수
안윤진 질병관리본부 심혈관희귀질환과 보건연구관
오경원 질병관리본부 건강영양조사과 과장
이상아 강원대학교 의과대학 예방의학교실 부교수
이성준 고려대학교 생명과학대학 식품공학과 교수
이정은 숙명여자대학교 식품영양학과 조교수
제유진 경희대학교 식품영양학과 조교수
황지윤 상명대학교 교육대학원 영양교육전공 조교수