라테아트 어드밴스
책 소개
라테아트는 향미도 살리면서 디자인으로 감동을 전달하는 서비스라고 생각한다. 라테아트를 잘하는 사람은 결코 모양만 잘 내는 것이 아니고, 로스팅과 추출 등 커피 전반에 걸쳐 다양한 지식과 경험으로 훌륭한 커피를 만들어 내는 ‘바리스타’라는 직업인이다.
이 책은 조금 더 심도 있게 라테아트의 다양한 테크닉을 접할 수 있도록 한 《라테아트 베이직》의 후편이다.국내 최고의 라테아트 바리스타들이 보여주는 잔과 스팀피처의 기본적인 파지법 등을 책에 나와 있는 QR 코드를 통해서 직접 동영상으로 볼 수 있다. 또한, 각 라테아트의 유형 등을 저자의 ‘커피중대장’ 개인 블로그에 있는 동영상을 이용하여 마치 옆에서 개인지도를 받듯이 익힐 수 있다.
라테아트를 잘하는 사람은 많다. 이 책을 통해 라테아트만 잘 하는 사람이 아니라, 라테아트도 잘하는 사람이 되었으면 하는 바람이다.
목차
1 라테아트의 발전
2 이미지 트레이닝
3 디자인 어드밴스
4 스페셜리스트 디자인-비주얼
5 스페셜리스트 디자인-테크니컬
6 라테아트 어드밴스 챔피언십
7 후원과 이벤트
8 라테아트 앨범 커피아저씨
저자 소개
김재근
백석예술대학교 바리스타학과 외래교수
바리스타 자격증 출제/심사위원
한국바리스타 챔피온(KBC) 심사위원장
엔젤리너스 바리스타 월드그랑프리대회 심사위원 및 자문위원
세계바리스타 챔피온(WBC) 국가대표 선발전 심사위원
미국 SCAA / CQI Q-Grader 유럽 SCAE Authorized Trainer 2012’ 한국의 커피리더 10인
“바리스타가 알고 싶은 커피학” 공저
EBS 세대여행 “커피, 꿈과 인생을 담다”등 출연
커피중대장 정연호 엉클커피컬리지 교육부장
Coffee Bridge Latte Art Instructor COFFEE MARIO ROASTERS 교육팀장
한국외식조리전문학교 라테아트 실습 교수
현대직업전문학교 커피 바리스타학과 교수
WORLD LATTE ART BATTLE 심사위원
SCAC Latte Art Championship 심사위원
KTBC(Korea Team Barista Championship) 심사위원
LATTE ART 전문 트레이너 《라테아트 베이직》 저자