새로 쓰는 건강기능식품 길잡이
책 소개
" 건강기능식품 산업이 꾸준히 발전하고 있다. 질병 치료에 중점을 둔 질병 관리보다 건강 증진에 중점을 둔 건강 관리가 조명을 받으면서 기능성식품에 대한 사회적 요구가 커지고 있는 것이다. 이러한 사회적 요구에 따라 관련 기관, 연구소, 대학에서 관련 내용을 연구하는 전문가들이 모여 건강기능식품에 대한 총체적인 내용을 정리하였다. 구체적인 내용을 살펴보면 건강기능식품 관련 법규를 시작으로 하여 국내외 시장의 현황, 최신 정보, 표시 및 광고, 기능성 원료의 표준화 및 제조 관리, 안전성・기능성 평가, 인체적용시험 등 심도 깊은 내용이 고루 담겨 있다. 건강기능식품에 대한 전문지식을 얻고자 하는 사람들, 관련 분야의 연구자 및 전공자들에게 꼭 필요한 내용만 골라 담은 이론서이다.
목차
1 건강기능식품의 이해
2 건강기능식품 시장 현황
3 건강기능식품의 표시 및 광고
4 원료 표준화 및 제조 관리
5 안전성 평가
6 기능성 평가
7 인체적용시험의 실제
저자 소개
김미경
㈜바이오푸드씨알오 대표
이화여자대학교 명예교수
권오란
이화여자대학교 식품영양학과 교수
前 식품의약품안전처 보건연구관(건강기능식품기준과 과장)
김지연
서울과학기술대학교 식품공학과 부교수
前 식품의약품안전처 보건연구사(건강기능식품기준과 연구원)
전향숙
중앙대학교 식품공학과 교수
前 한국식품연구원 책임연구원
김우선
한국보건산업진흥원 건강노화산업단 수석연구원
김주희
㈜바이오푸드씨알오 책임연구원
前 이화여자대학교 식품영양학과 연구교수
정세원
㈜바이오푸드씨알오 책임연구원
前 이화여자대학교 식품영양학과 연구교수
백주은
㈜바이오푸드씨알오 책임연구원
곽진숙
㈜바이오푸드씨알오 책임연구원