[4판]최신 조리기능사_이론편
![[4판]최신 조리기능사_이론편](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fwww.gyomoon.com%2Fbook%2Fbook_image%2FGOODS2_1504164400.jpg&w=3840&q=75)
책 소개
2017년 4판으로 개정된 최신 조리기능사는 조리기능사 이론시험 대비를 위하여 핵심적인 내용을 간추려 암기하기 쉽도록 정리하였으며, 더욱이 짧은 시간에 많은 내용을 공부하기 쉽게 요점을 정리하여 시간적인 부담을 줄이려고 노력하였다.
이 책의 특징으로
첫째, 반복 출제되는 분야의 핵심이론 정리
둘째, 최근 개정된 ‘식품위생법’ 등의 법규 완벽 반영
셋째, 최신 기출문제 수록 및 친절한 해설
넷째, 이론과 기출문제가 분리되어 휴대가 간편
목차
1권
Chapter 01 식품위생 및 법규
Chapter 02 공중보건학
Chapter 03 식품학
Chapter 04 조리이론과 원가계산
2권
2012~2014년 최신 기출문제
저자 소개
조경련
전 한양여자대학교 식품영양과 교수
조신호
전 부천대학교 식품영양과 교수
김이수
경기대학교 외식조리관리학과 초빙교수
김운진
부천대학교 식품영양과 교수
장소영
경민대학교 호텔외식조리과 교수
전소현
경기대학교 평생교육원 외식조리계열 주임교수
김부영
한국호텔전문학교 호텔제과제빵과 교수