영양교육과 상담 6판

 다양한 영양문제가 나타나고 있는 현대사회에서는 영양사, 임상영양사, 영양교사 등 영양 관련 지식을 전파하는 영양전문가의 역할이 더욱 중요해지고 있다. 이에 따라 여러 대학 및 기관에서 충분한 역량을 지닌 영양전문가를 배출하는 데 온 힘을 쏟고 있다. 이 책은 그러한 노력의 일환으로, 초판이 나왔던 1998년부터 20년이라는 시간 동안 역량 있는 영양전문가 배출에 보탬이 되고자 여러 번의 개정을 거치며 내용을 보강한 결과물이다. 이번 6판에서는 교과목 간의 균형을 유지하면서도 각 과목의 특성을 뚜렷이 밝히고, 이론을 실제로 적용하는 데 도움이 되는 내용을 넣고자 노력하였다. 기존에 그래왔던 것처럼 12개 장의 형태는 유지하고 세부 자료는 근래의 것으로 대폭 교체하였으며, 잘 활용되지 않는 부분은 삭제하고, 실제적인 내용이 담긴 여러 사례를 제시하였다.

1 영양교육과 상담의 개요

2 영양교육 이론

3 영양교육의 과정

4 영양교육의 방법

5 영양교육 매체의 개발 및 활용

6 영양상담

7 영양판정

8 미디어를 활용한 영양교육과 상담

9 식품 선택과 영양교육

10 학교 영양교육과 상담의 실제

11 보건소・병원의 영양교육과 상담의 실제

12 산업체 영양교육과 상담의 실제

서정숙

영남대학교 식품영양학과 교수

이보경

유한대학교 식품영양학과 교수

이혜상

안동대학교 식품영양학과 교수

이수경

인하대학교 식품영양학과 교수