영양 그리고 건강 5판

2005년에 처음 출간되었던 《영양 그리고 건강》이 거듭 개정되어 2021년에 다섯 번째 개정판을 출간하게 되었다. 이번 개정 5판에는 2020년에 새롭게 변경된 한국인 영양소 섭취기준과 식사구성안, 국민건강영양조사 결과와 최신 지식 및 통계수치를 반영하였다. 1장에서는 건강의 정의와 영양소 및 소화와 관련된 내용, 식사원칙 등을 설명했다. 2장에서는 비만과 다이어트, 운동, 생활습관과 관련된 내용을 알아볼 수 있게 했다. 3장에서는 우리 인간의 삶에서 중요한 비중을 차지하는 임신기・수유기・영아기・유아기・아동기・청소년기의 건강관리와 식사구성안에 관한 내용을 소개했다. 마지막 부분인 4장과 5장에서는 건강관리 및 노화, GMO 식품 등 현명한 식탁을 만들기 위해 고려해야 할 요소를 살펴볼 수 있게 했다. 영양 및 건강 관련 전공자, 웰빙을 추구하는 현대인이 올바른 식생활을 통해 건강한 삶을 영위하는 방법을 배울 수 있는 책이다.

1 식생활 들여다보기

2 현재의 식생활 바로 보기

3 건강한 가정 만들기

4 건강한 미래 만들기

5 현명한 선택, 건강한 식탁 만들기

김화영

전 이화여자대학교 생활환경대학 식품영양학과 교수

김미경

전 이화여자대학교 생활환경대학 식품영양학과 교수

왕수경

대전대학교 이과대학 식품영양학과 교수

장남수

전 이화여자대학교 신산업융합대학 식품영양학과 교수

신동순

경남대학교 자연과학대학 식품영양학과 교수

정혜경

호서대학교 자연과학대학 식품영양학과 교수

장문정

국민대학교 자연과학대학 식품영양학과 교수

권오란

이화여자대학교 신산업융합대학 식품영양학과 교수

김양하

이화여자대학교 신산업융합대학 식품영양학과 교수

김혜영(A)

용인대학교 보건복지대학 식품영양학과 교수

양은주

호남대학교 보건과학대학 식품영양학과 교수

김우경

단국대학교 과학기술대학 식품영양학과 교수

이현숙

동서대학교 에너지/생명공학부 식품영양학 전공 교수

박윤정

이화여자대학교 신산업융합대학 식품영양학과 교수