영양판정 3판 [26년 2월 신간 개정 예정]

영양판정이란 개인이나 집단의 식사섭취 실태나 영양과 관련된 지표를 측정하고 해석하여 영양상태를 평가하는 과정을 말한다. 특히 현대 사회에서는 각 개인의 영양상태를 정확하고 신속하게 판정하는 방법이 중요하게 부각되고 있다. 이에 다년간 대학에서 영양판정을 강의하고 영양판정에 대한 지속적인 연구를 한 저자들이 모여 이 책을 집필하게 되었다. 영양판정에 대한 개념과 함께 그에 필요한 통계를 포함시켜 영양판정을 위해 수집한 자료를 처리할 때 도움이 되게 하였으며, 각 상황별로 적용할 수 있는 영양판정 방법을 설명함으로써 현장에서 활용하도록 하였다.

2020년에 제·개정된 한국인 영양소 섭취기준을 반영하였으며, 최근에 개발된 웹 및 모바일 버전의 영양분석프로그램도 소개하였다. 또한 국민의 건강 및 영양상태, 체위, 질병유병률 등의 자료도 최근의 통계청 자료와 기준, 국민건강영양조사자료 등을 반영하여 제시하였다. 

영양판정의 개념

식사섭취조사 방법

식사섭취조사 자료 분석도구

식사평가 및 응용

신체계측조사

생화학적 조사

임상조사

연령에 따른 영양판정

환자의 영양판정

만성질환 예방을 위한 영양판정

김화영

전 이화여자대학교 생활환경대학 식품영양학과 교수

강명희

전 한남대학교 생명나노과학대학 식품영양학과 교수

양은주

호남대학교 보건과학대학 식품영양학과 교수

이현숙

동서대학교 이공대학 식품영양학과 교수